東京都新宿区納戸町35-4
ドムス牛込1F

銀座を中心に「寿司職人」の道ひと筋20余年を過ごしてまいりました私北野稔は、２０１０年１月、縁あってこの地、牛込に『すし北野』として独立開業させていただきました。

姿かたちに品のある端正さを求めた『すし北野』の握りは、大きすぎず小さすぎず、ネタ、シャリのバランスにこだわり、口の中ではらりとほどけ舌の上で旨みが広がってまいります。ネタは魚種に応じて産地を吟味し、誠実に江戸前の仕事を施しております。

銀座の時代より培ってまいりました『奇を衒わず、手間を惜しまず』の姿勢を護り、今後『すし北野』を舞台に新たな出会いをするであろうお客様にもきっと喜んでいただけるものと自負しております。

私ども『すし北野』の心を込めたおもてなしと、季節の味をふんだんに取り入れ、見た目の美しさにもこだわった極上の握りを、ぜひご堪能くださいませ。

広めのカウンター席で、ゆったりとお寛ぎ頂けます。
気張らずにゆっくりと味わって頂けるように、心地良い空間作りに努めております。